La Scodella di latte
Formaggio fresco molle da tavola o per la cucina
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Anche se si prova a descriverne la consistenza: umida, cremosa, liscia, untuosa, adesiva, solubile…. oppure il gusto: dolce, leggermente salata con un pizzico di acidità… questo è un formaggio che vale la pena assaggiare.
Qualcuno, a prima vista o al primo assaggio la identifica come una ricotta, ma non lo è. Infatti assaggiandola bene si percepisce una maggior grassezza e piacevolezza in bocca, una texture molto più vellutata della ricotta e un gusto più pieno, rotondo. La spiegazione sta nella materia prima, ovvero la nostra Scodella viene prodotta solo con latte intero vaccino, e non dal siero come invece viene prodotta la ricotta.
Dei suggerimenti che possiamo darvi sull’utilizzo di questo formaggio fresco sono sempre pochi, perché effettivamente ha un ampio raggio di impiego, si definisce “a tutto pasto” in quanto si può utilizzare per la realizzazione degli antipasti, per dei primi (sia per le farciture, che per i condimenti), oppure per la realizzazione di varie tipologie di dessert, sia al cucchiaio che da forno.
LATTE vaccino pastorizzato, sali.
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: indefinita a forma di cupola;
Aspetto esterno: colore bianco latte, con a rilievo la puntinatura dovuta alla fustella in cui e contenuta;
Aspetto interno: ha una pasta compatta e morbida, vellutata e leggermente grumosa di colore bianco latte.
Odore: di latte, yogurt e la panna fresca;
Sapore: lattico, dolce ed appena salato con la pasta leggermente adesiva a primo impatto con il palato, per poi dissolversi delicatamente in bocca;
- Abbinamenti Gastronomici
Crostini, olio e pepe, salmone, tartufo, verdure, marroni, nocciole, cheesecake, tiramisù.
- Abbinamenti Enologici
Vino bianco fresco, non strutturato.
Codice prodotto
Disponibilità
- Non è possibile spedire fuori dall'Italia. I tempi di spedizione non garantirebbero l'arrivo prima della scadenza del prodotto.
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Fustella sottovuoto
Peso per confezione
Circa 2 Kg
Confezioni per collo
1 pezzo
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°c a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°c a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
4 giorni
Ordine minimo
1 pezzo
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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