Cucciolata

La cucciolata di mozzarella è una tipologia particolare di mozzarella, spesso meno conosciuta rispetto alla sua variante classica o alla burrata, ma altrettanto deliziosa e interessante.

Viene realizzata con latte vaccino, il processo di produzione è similare alla burrata, ma la differenza è che al suo interno, invece di inserire panna a stracciatella, vengono inserire delle ciliegine di fiordilatte insieme alla panna.

Si presenta in forma di piccole sfere bianche, lisce e lucide, dal diametro variabile di circa 2-3 cm. La consistenza è morbida e succosa, con una buona elasticità che la rende piacevole al morso. Quando fresca, rilascia una leggera quantità di latte.

Può essere gustata da sola, con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, o accompagnata da pomodori freschi e basilico per una classica insalata caprese. È ideale anche per essere aggiunta a pizze, focacce e piatti di pasta.

Si consiglia di consumarla entro pochi giorni dall’acquisto, sempre a temperatura ambiente per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza.