Confetto di mozzarella

Ci piace proporre cose sempre diverse e sempre nuove, in questo caso abbiamo pensato di creare una mozzarella che sostituisse la burrata e molto più leggera, ma comunque sempre gustosa ed
appetitosa.
Vista da fuori sembra una mozzarella normale, ma quando si apre la sorpresa è che troviamo un cuore tenero di fresca ricotta vaccina e proprio per questo che l’abbiamo chiamato confetto.
Molto più leggero della burrata, visto che la farcitura non è con panna ma bensì con ricotta che ha un tenore di grassi decisamente più basso.