Burratine senza testa da 125gr
Formaggio fresco di vacca a pasta filata e panna
Codice prodotto
Disponibilità
La burratina è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nella Murgia in particolare a Corato (BA) suo luogo di nascita ed in altre zone della Puglia.
Si presenta come una sfera di diametro compreso tra i 4 e i 7 centimetri con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso.
La burratina viene lavorata a mano con una farcitura di crema di latte e pezzi di pasta filata, stracciata e panna; la farcitura è detta appunto Stracciatella, poiché i pezzi di pasta vengono stracciati a mano, ed è contenuta in questo involucro (“sacchetto”) anch’esso formato da pasta filata.
Vengono confezionate in una vaschetta a bicchierino da 125 gr e in una confezione ci sono 11 vaschette.
LATTE pastorizzato di vacca, PANNA pastorizzata, caglio, sale, fermenti lattici
Allergeni: Latte e derivatiOrigine latte:
Italia
Forma: ovoidale irregolare, sigillato con un pizzico nella parte superiore per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato;
Sapore: è equilibrato, salato ma dolce con la pasta molto untuosa e grassa.
- Abbinamenti Gastronomici
Ottima da provare con del tartufo fresco tagliato a scaglie, ma si presta in modo eccellente con un infinita possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi.
- Abbinamenti Enologici
Vini bianchi non aromatici, e nemmeno troppo maturi, ottimo il connubio con delle bollicine.
Codice prodotto
Disponibilità
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Vaschetta termosaldata con acqua di conservazione
Peso per confezione
125gr
Confezioni per collo
11 vaschette
Modalità di conservazione
In frigorifero da 0°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 0°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
9 giorni
Ordine minimo
1 collo (11 vaschette)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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