Burratina al tartufo

Questa “burratina” monodose, è una variante alla classica burrata da 350 gr, ma con la caratteristica di essere più pratica da utilizzare come consumo di una monoporzione da 125 gr senza la testa, quindi con un rapporto tra pasta e ripieno ottimale. Ideale per l’utilizzo nella ristorazione o comunque per tutti coloro che non vogliono rinunciare ad un prodotto qualitativamente interessante e anche con una quantità idonea ad un consumo di una persona.
La burrata, per i pochi che non la conoscono, si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, ripiena di panna e sfilacci di mozzarella e pasta di tartufo.
Si presenta come una sfera di diametro di circa 5 centimetri, con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso, in questo caso si avverte anche al naso il profumo delicato della pasta di tartufo che viene messa al suo interno insieme alla farcitura di stracciatella (panna e sfilacci di mozzarella)