Burratine senza lattosio

La burrata senza lattosio è una deliziosa variante del classico formaggio fresco italiano, ideata per essere gustata anche da chi è intollerante al lattosio. La burrata tradizionale è composta da una sacca di pasta filata che racchiude un cuore morbido e cremoso di stracciatella, fatta di panna e mozzarella sfilacciata.

Nella versione senza lattosio, il processo produttivo è simile, ma viene utilizzato latte delattosato. Questo latte subisce un trattamento con l’enzima lattasi, che scinde il lattosio nei suoi componenti più semplici, glucosio e galattosio, rendendo il formaggio facilmente digeribile per chi ha problemi con il lattosio.

Nonostante l’assenza di lattosio, la burrata mantiene il suo sapore ricco e la sua consistenza cremosa, caratteristiche che la rendono un prodotto gourmet molto apprezzato. È ideale da gustare fresca, magari accompagnata da pomodori, basilico e un filo d’olio extravergine d’oliva, o come ingrediente in piatti più elaborati. In sintesi, la burrata senza lattosio offre tutto il piacere del formaggio fresco tradizionale, con la sicurezza di un prodotto adatto a chi è intollerante al lattosio.