I Gioielli di capra

Caprini a pasta dura a forma cilindrica, ma quasi sferica che vengono da noi affinati con olii essenziali di varie piante e fiori, ovviamente non è un prodotto disponibile sul pronto, ma viene realizzato su richiesta, quindi occorre attendere ed avere pazienza prima di averli.

In ogni cassetta ci sono 24 mini formaggi, 4 pezzi per ogni gusto o per meglio dire aromatizzazioni in 6 versioni: alla camomilla, alla lavanda, al rosmarino, all’arancia dolce, alla salvia e al timo. In ogni lavorazione, oltre all’olio essenziale, usiamo aggiungere delle foglie o fiori secchi per aiutarne l’individuazione.

Ogni gioiello ha un nome di una pietra che ricorda il colore stesso del fiore o della pianta quindi li abbiamo così denominati ed abbinati:
la camomilla è l’ambra che ricorda il giallo intenso,
la lavanda è l’ametista che ricorda il violaceo,
il rosmarino è la giada che ricorda il verde,
l’arancia dolce è l’opale di fuoco che ricorda il color arancio,
la salvia è lo smeraldo colore tra il blu e il verde
e infine il timo è la tsavorite anch’esso quasi verde.

Trattasi di un prodotto non disponibile, è necessaria la prenotazione anticipata di almeno 30 giorni, il tempo necessario per la preparazione.

La crosta è edibile e può essere mangiata, eventualmente scartare il fiore o la foglia essiccata che viene messa a decorazione, ma attenzione per degustarli al meglio occorre fare dei pezzi molto piccoli data la loro intensità e lasciarlo sciogliere in bocca, ogni piccola forma dovrà essere divisa in almeno 8 se non 12 pezzi.