Blu Passion Cool

Volevate un formaggio “cool”? Per fare questo ci siamo impegnati e a nostro avviso ci siamo riusciti, un formaggio con una complessità di sapori ed aromi ed una freschezza unica a base di frutto della passione, la stessa passione che mettiamo nella ricerca e sperimentazione di questi piccoli formaggi innovativi.

Un erborinato diverso dal solito, sia nel formato che nel gusto, ovviamente sempre da consigliare come formaggio da dessert, ma in questo caso, è anche un erborinato in chiave “fresca”, quindi lo definiamo il nostro Blu estivo.

Un piccolo erborinato che viene affinato con liquore al passion fruit e farcito con del maracuja, mango e caramello infine aggiungiamo di granelli di polline. Può sembrare stravagante questo abbinamento con il formaggio, in realtà, quando lo si assaggia, il sapore del formaggio prevale, soprattutto nel finale, ma sono netti e nitidi tutti gli altri ingredienti che contribuiscono a far diventare un’ esperienza davvero meravigliosa e fantastica.

Il nostro consiglio è di “ascoltare” il gusto di questo formaggio ad occhi chiusi e cercare di godersi questa particolare emozione, stando attenti di degustarlo alla giusta temperatura, ovvero non freddo di frigorifero, ma almeno alla temperatura di 16°C, dato che anche la temperatura di degustazione è una caratteristica importante per apprezzare a pieno tutte le caratteristiche organolettiche di ogni formaggio.