Girolle in legno e coperchio

La Girolle è lo strumento per eccellenza nata per “affettare” a fiore il formaggio Tete de Moine. Ho scritto affettare tra virgolette visto che in realtà è un modo per raschiare in senso circolare che permette la costituzione di queste scaglie a forma di garofano. Ovviamente il Tete de Moine è il formaggio più conosciuto al mondo da utilizzare con questo strumento, noi però abbiamo creato anche il GIROTONDO che è questo formaggio di pecora da impiegare con la Girolle, il risultato è impressionante. C’è da dire che in questi ultimi anni la Girolle viene utilizzata anche con altri alimenti, infatti alcuni cioccolatieri si sono inventati di metterci il cioccolato per fare i fiori di cioccolato, ma in questo caso l’uso della fantasia può essere infinito. Assolutamente da non mettere in lavastoviglie, ma lavare a mano.