Coltello affetta formaggi tipo Raclette

Anche se non sembra, questo strumento può essere definito un coltello di precisione, infatti con il filo facendolo scorrere lungo la fetta del formaggio, si riesce a realizzare delle fettine tutte del medesimo spessore quindi riusciamo a fare tutte fettine uguali.
Ideale per i formaggi a pasta tenera e semidura o comunque con una consistenza idonea allo strumento, dato che se si utilizza su una pasta troppo sostenuta il filo si rompe e non può poi essere aggiustato.

Come si evince dal nome stesso, lo consigliamo per il taglio dei formaggi solitamente utilizzati per fare la raclette o similari come il nostro Prematurata o Antani.