Les Grottes De’ Magi ont dix ans

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Dix ans EN FORME / 2012 – 2022

L’affinage en grotte ces dernières années a été synonyme de grandes transformations, d’expérimentations, de travail raffiné et de nouveaux défis pour nos fromages.

Dix ans se sont écoulés depuis l’inauguration de nos Grottes et nous avons choisi, entre le dimanche 23 et le lundi 24 octobre 2022, de célébrer cet anniversaire important avec notre grande famille De’ Magi.

Les grottes ont été construites à l’intérieur de notre siège social à Castiglion Fiorentino. Ils sont en pierre, avec des voûtes en brique, creusées sous terre. Un système technologique a été installé qui permet de contrôler en permanence et à distance le microclimat des deux.

Les clients, amis et partenaires venus de toute l’Italie ont visité notre monde et ont pu déguster les fromages qui ont fait l’histoire de De’ Magi. Nous avons créé ces deux jours de rencontres pour faire connaître non seulement les caves, mais aussi la production, les processus, les différentes phases de fabrication et l’équipe, qui chaque jour avec soin et engagement veille à ce que nos fromages arrivent sur les tables de ceux-là apprécient notre travail.

Merci de nous rejoindre, joyeux anniversaire Grotte !

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