Ce double prix nous remplit de fierté car c’est maintenant le seul concours dédié à ceux qui affinent et vieillissent les fromages, pour ainsi dire un concours spécifique à notre travail.
Nous avons été récompensés lors de la première édition avec deux fromages, le « Buhaiolo » et le « Spinello », et lors de la deuxième édition avec « L’Alfiere » notre fromage de chèvre désormais primé et notre bleu de Bufala « La Superbia ».
Évidemment, ces nouvelles récompenses indiquent que nous sommes sur la bonne voie, mais elles ne font pas nous sentir satisfaits, et nous essayons toujours de nous améliorer pour nous assurer d’offrir à nos clients un produit qui répond à leurs attentes.
