Le Contrade

Ce fromage, fabriqué uniquement à partir de lait de chèvre et défini comme un processus lactique et présamique, est non seulement esthétique, mais aussi très appétissant et appétissant en raison de sa forte acidité, qui s’équilibre avec le reste des saveurs.

Pour les couleurs, nous utilisons toujours des épices et des arômes différents : cannelle en poudre, gingembre, curcuma, épinards, paprika, charbon de bois et betterave. Il n’y a pas de règle pour la combinaison des couleurs, afin que chacun puisse s’identifier à un fromage ou à un autre, en fonction de ses croyances.

La croûte est comestible, mais elle doit être consommée le plus tôt possible afin d’éviter l’apparition de moisissures, tant qu’elle est blanche, la croûte peut également être consommée, mais si elle devient grise ou verte, il est conseillé d’enlever la croûte et de ne manger que l’intérieur.