Bleu Amarello

C’est un mini fromage bleu au lait de vache, il n’est pas épicé, mais délicatement sucré, il est d’abord affiné avec de l’amaretto di Saronno puis farci à l’intérieur.
avec des biscuits amaretti émiettés et du sirop d’agave. N’est-ce plus un fromage ? Eh bien, il faut d’abord le goûter… car quels que soient ses ingrédients, avec la dégustation on perçoit toutes les notes animales et typiques du fromage bleu. Ce n’était pas facile d’équilibrer l’amer et le sucré, l’acide et le salé, c’est pour ça que nous vous conseillons de le goûter pour juger du résultat obtenu.
Il est conseillé de le déguster en fin de repas ou comme fromage de méditation, éventuellement combiné avec un vin de dessert ou une liqueur, mais avec sa note animale très prononcée, il peut également être utilisé sur un plateau de fromages ou à l’apéritif.
La seule recommandation, compte tenu de sa petite taille, est de le commencer et de le terminer rapidement pour en savourer toutes les saveurs, parce que au cours du temps, la liqueur expire et risque de perdre progressivement les caractéristiques organoleptiques que lui confère le vieillissement.