Pino

Il s’appelle Pino, un fromage bleu au lait de chèvre… et c’est le « mari » de la Pinetta (un autre fromage bleu de chèvre, que l’on appelle aussi « l’épouse »).

Un fromage exceptionnel pour les amateurs de fromages bleus, mais apprécié de tous pour sa saveur prononcée. Nous l’appelons « mâle » (car nous proposons également la Pinetta, plus douce et délicate) précisément parce que « Monsieur Pino » a un caractère plus affirmé, plus rustique, une persistance discrète, mais une finale très sucrée.

Sa texture est moins crémeuse que celle de la Pinetta, plus compacte, avec des veines bleues beaucoup plus marquées et une couleur plus foncée.

Un fromage à savourer pleinement, parfait pour une pause gourmande, en apéritif ou même en cuisine… bref, notre Pino est toujours délicieux, où que vous le dégustiez !

Son affinage varie de 3 à 5 mois, et son intensité varie en conséquence.

Concours national des fromages bleus « Infiniti Blu »: En 2014 et 2026 il a reçu le prix de Qualité et en 2015 il a reçu la plaque d’Excellence.
Concours national des fromages de chèvre « All’Ombra della Madonnina » en 2018 et 2024 il a obtenu le prix de Qualité Supérieure et le Prix de la Qualité en 2026.