PINETTA
Formaggio erborinato di capretta - "La Moglie"
Codice prodotto
Disponibilità
Sempre Disp.
Si chiama Pinetta, è uno dei nostri erborinati “femmina”, infatti ci piace raffigurarla come una Signora, ovvero “la moglie di Pino” (l’altro erborinato sempre di capra con caratteristiche diverse).
La raffiguriamo come una Signora, elegante, di classe, dal carattere molto dolce ed armoniosa, delicata, cremosa e gentile, suadente… ma nel finale, tira fuori il suo caratterino un po’ piccante con un’ottima persistenza e molto gradevole.
Un formaggio davvero particolare, che piace a tutti anche ai non cultori dei formaggi erborinati, da inserire nel piatto dei formaggi ma anche da utilizzare in qualsiasi modo in cucina per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, ma c’è chi lo usa anche per i dessert.
Assume queste caratteristiche dopo una stagionatura minima di 90 giorni e potrete apprezzare a pieno la complessità dei profumi e degli aromi se si gusta alla temperatura ambiente, se volete abbinato ad un buon bicchiere di vino da dessert.
La crosta non è edibile.
Sia nel 2013, nel 2015, nel 2023, nel 2024 e nel 2025 ha ottenuto il PREMIO QUALITA’ al Concorso Caseario Nazionale INFINITI BLU, dedicato ai formaggi erborinati che si tiene ogni anno a Gorgonzola.
Al World Cheese Awards 2017-2018 di Londra ha ottenuto la Medaglia d’Oro.
Al Concorso Caseario Nazionale All’Ombra della Madonnina nel 2018 ha ottenuto il premio di Qualità.
Ingredienti
LATTE di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale e penicillium.
LATTE di capra pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale e penicillium.
Allergeni: Latte e derivati- Abbinamenti Gastronomici
Formaggio da meditazione, ma utilizzabile in qualunque momento del pasto ed in qualsiasi modo. Sia come aperitivo, come antipasto, in un piatto di formaggi servito per ultimo darà carattere ed importanza all’assortimento. Può essere utilizzato per dei primi, per dei risotti, ma anche per delle farce di pasta fresca ripiena, come salsa per un secondo e infine come fine pasto assieme ad un vino dolce.
Unità di misura
Kilo
Tipo di confezione
Forma intera incartata con carta alluminio
Peso per confezione
Circa 4 kg
Confezioni per collo
2 forme
Modalità di conservazione
In frigorifero da +2°C a +6°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da +2°C a +6°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
45 giorni
Ordine minimo
1 forma
Etichettatura Ambientale
Forma intera
| Cosa è | Dove va | |
|---|---|---|
| Incarto | ALU 41 | Alluminio |
| Elastico | OTHER 7 | Plastica |
| Involucro | FOR 50 | Alluminio |
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