Nos produits
Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Les Sélections
Lait
Traitement du lait
Coller/Structure
assaisonnement
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Lactose
Fromages primés
Taille
Durée
-
“BRIACACIO” Fromage de vache affiné dans l’eau et les raisins secs de PanBriacone
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Cacio Sburrante
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“BIANCO-BLU” Bleu naturel au lait cru
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Pulcinella
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“Caeruleus Speluncae” Bleu de Cave
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Les Epicés
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“Il Castello” ou Le Château
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” La Scacchiera” – L’échiquier
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La Tour
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Le Roi
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” La Régina ” – La Reine
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“SPINELLO” – Fromage de vache et de chèvre affiné à la liqueur officinale toscane
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