Nos produits
Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Les Sélections
Lait
Traitement du lait
Coller/Structure
assaisonnement
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Lactose
Fromages primés
Taille
Durée
-
Lavatella
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“AVARIZIA” – L’Avarice, fromage de vache et bufflonne à croûte lavée
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“Il Dado” – Le Dé, fromage de vache à croûte lavée
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“MOSKITO” – Fromage de vache affiné à la Sambuca et au café
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“ZENZERINO” – Fromage de vache affiné au curcuma et gingembre
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Formajo del Polentone ou “Fromage nordique”
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Taleggio DOP (enveloppe marron)
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Taleggio DOP (enveloppe verte)
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“CARDINALE” – Le Cardinal, fromage de vache et de brebis affiné avec de la liqueur Alkermes
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“SPINELLO” – Fromage de vache et de chèvre affiné à la liqueur officinale toscane
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“VKA” – Fromage de vache et de brebis affiné à la Vodka BIO toscane
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