Nos produits
Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Les Sélections
Lait
Traitement du lait
Coller/Structure
assaisonnement
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Lactose
Fromages primés
Taille
Durée
-
“PINETTA” l’herborisé de chevrette
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PINO – L’époux Bleu de chèvre
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“SAVERIO” – l’Amant, fromage Bleu de chèvre
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“GUAZZA” – Fromage frais de chèvre
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“Dama Bianca” – La Dame Blanche, fromage de chèvre
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Pulcinella
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“El Cabron” ou le Charbon
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“La Brigia” soit la Chataigne
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“Il Castello” ou Le Château
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La Tour
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Le Roi
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“FORMAGGIN” – Fromages à deux lait affinés au Gin SENENSIS
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“SPINELLO” – Fromage de vache et de chèvre affiné à la liqueur officinale toscane
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“Il Cavallo Nero” ou Le cheval noir
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Formaggio Caprone
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