Nos produits
Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Les Sélections
Lait
Traitement du lait
Coller/Structure
assaisonnement
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Lactose
Fromages primés
Taille
Durée
-
Pulcinella
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Les Epicés
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“Scoiattolino” – Pecorino “l’écureuil” affiné
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” La Scacchiera” – L’échiquier
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Le Roi
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” La Régina ” – La Reine
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“CARDINALE” – Le Cardinal, fromage de vache et de brebis affiné avec de la liqueur Alkermes
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“FORMAGGIN” – Fromages à deux lait affinés au Gin SENENSIS
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“SAN TINO” – Le Saint Tino, Fromage de vache et de brebis affiné avec du “Vin Santo et Cantucci”
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“VELLUTATO” – Le fromage Velouté crémeux 250 grammes
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Mascarpone en pot
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Giuncatina à la roquette en moule De’Magi
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