Nos produits
Des fromages pecorino aux fromages affinés aux senteurs de la Toscane, en passant par le mélange brebis-vache qui vous ravira. Table dressée, un bon vin, la bonne compagnie : que la dégustation commence !
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Les Sélections
Lait
Traitement du lait
Coller/Structure
assaisonnement
Disponibilité
Présure
Comestibilité de la croûte
Lactose
Fromages primés
Taille
Durée
-
“LA GOLA” – La Gorge, fromage Bleu de Buffle aux cerises aigres et fondantes
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FUFFA di bufala
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“LA BIONDA” – La Blonde, fromage de vache au lait cru avec de l’Ananas
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Blu Smeraldo
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La Zefferina au Grand Marnier
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“GIROTONDO” – Pecorino affiné pour la Girolle
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Beurre artisanal avec sauge demi-sel
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“Caeruleus Speluncae” Bleu de Cave
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“Gobbo di Picche” – Le Bossu de Pique bleu aux trois laits
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“MOSKITO” – Fromage de vache affiné à la Sambuca et au café
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“ZENZERINO” – Fromage de vache affiné au curcuma et gingembre
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“La Brigia” soit la Chataigne
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