Le lait fraîchement trait est homogénéisé, cette opération réduit la taille des globules gras présents assurant une plus grande digestibilité du yaourt. Après la pasteurisation, le lait est refroidi et inoculé avec les enzymes lactiques Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Le temps de fermentation dure de 4 à 9 heures. Une fois la fermentation terminée, le yaourt est ajouté à la purée de fraises.

Nous faisons produire ce yaourt selon notre propre recette dans une ferme où le lait utilisé provient uniquement de vaches qu’ils élèvent eux-mêmes, où toute la chaîne d’approvisionnement de la laiterie est contrôlée.

Sans colorants

Ingrédients : Lait de vache pasteurisé, enzymes de lait vivantes (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus), sucre, 20% de semi purée de fraises (sucre, eau, abricots, gélifiant : pectine de fruits).
Taille : 150 gr
Emballage : verre
Durée de conservation du produit emballé : 25 jours

Caractéristiques du produit :
APPARENCE, crémeux de consistance moyenne, (c’est-à-dire qu’il n’est pas liquide comme le yaourt à boire et même pas compact, comme le yaourt à la cuillère), en haut le yaourt blanc comme le lait et en bas la fraise.
ODEUR, au nez caractéristique du yaourt, avec la note fruitée du goût qui le caractérise.
GOÛT et AROMA, doux, délicatement acide mais augmente la douceur et on peut percevoir la saveur des fraises en combinant les deux composés.
Disponibilité : il est produit toute l’année, mais uniquement sur commande.

Suggestions : il peut être utilisé au petit-déjeuner, au goûter ou à tout moment de la journée.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES pour 100 gr de produit :

Valeur énergétique 420,5 KJ – 99,4 Kcal
Graisses 3,0 gr
dont 1,9 gr saturés
Glucides 14,5 gr
dont sucres 14,4 gr
Protéines 3,4 gr
Sodium 0,11 gr
Fibres alimentaires 0,2 gr

ALLERGÈNES : LAIT et protéines de lait.