Mascherpa en pot
Code produit
Disponibilité
Ce produit a l’aspect d’une crème molle, consistante, de couleur blanche-jaune clair, avec une saveur très douce, hautement calorique. Il est à consommer frais, car il tend à devenir rance rapidement.
A la différence de la majeure partie des fromages italiens, qui sont réalisés avec la coagulation de la présure, le mascarpone est produit avec la coagulation acido-thermique de la crème de lait : c’est-à-dire avec l’ajout d’acide acétique ou citrique et une mise à 90-95°C pendant 5 à 10 minutes. Cette différence de coagulation est la cause de la consistance crémeuse du mascarpone.
C’est le lait de traite
Crème fraîche, acide citrique.
FORME , pas définie étant donné que c’est un mélange crémeux.
ASPECT EXTERNE, couleur crème.
ASPECT INTERNE, couleur crème homogène.
ODEUR, de crème fraîche avec une délicate odeur de cuisson.
SAVEURS, équilibré, très doux. La pâte est humide et très soluble.
- Assortiments gastronomiques
Accompagne liqueur, café, biscottes, sucre et œufs. Utilisé dans la cuisine végétarienne.
Code produit
Disponibilité
Unité de mesure
Pièce
Type d’emballage
Sachet
Poids par pièce
250 grammes
Pièces par colis
6 sachets
Conservation
Au réfrigérateur de +0°C à +4°C
Transport
Réfrigéré de +0°C à +4°C
Durée du produit emballé
9 jours
Commande minimum
1 carton (6 pièces)
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto