Questa  mini burrata, è stata ideata senza testa, ma soprattutto per essere utilizzata come una monoporzione, pratica e comoda da utilizzare in ogni contesto, con un ottimo rapporto tra il ripieno e il contenitore. Fantastica per essere utilizzata nella ristorazione, e pure innovativa visto il suo ripieno, si presta per impreziosire sia le pizze gourmet che un primo piatto.
La burrata, per i pochi che non la conoscono, si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, ripiena di panna e sfilacci di mozzarella e…. l’ingrediente aggiunto.
Si presenta come una sfera di diametro di circa 5 centimetri, con una superficie liscia di colore bianco lucente; il suo sapore è dolce e burroso, in questo caso si avverte anche al naso il profumo delicato del basilico che viene messo al suo interno insieme alla farcitura di stracciatella (panna e sfilacci di mozzarella)
Questa burrata è lavorata artigianalmente, cioè interamente prodotta a mano.

Ingredienti: LATTE di vacca, PANNA uht, basilico (3%), sale, acido lattico, caglio.
Pezzatura: gr 100 circa x 3 pezzi in ogni vaschetta
Confezionamento: vaschetta per alimenti da 300 gr
Durata del prodotto confezionato: 9 giorni

ALLERGENI: LATTE e proteine del LATTE.

Caratteristiche del prodotto:
Forma: tipica forma ovoidale irregolare, mozzato da una parte per non far uscire la farcitura;
Aspetto esterno: formaggio dal caratteristico colore bianco porcellanato, con la pelle abbastanza lucida;
Aspetto interno: una volta spaccata la burrata, ne fuoriesce un liquido bianco panna ed i filacci di pasta filata con una presenza di verde e giallo, appunto basilico ed olio;
Odore: al naso si avverte del burro ed un sentore lattico molto pronunciato, assieme al caratteristico odore di basilico;
Sapore: è equilibrato, dolce e leggermente salato, con la pasta molto untuosa e grassa, in bocca si riscontra questo gradevole aroma del pesto, che viene comunque armonizzato dalla dolcezza della panna e della stracciatella;

Disponibilità: tutto l’anno, ma previa ordinazione.

Abbinamenti gastronomici: da provare, si presta in modo eccellente con un infinità di possibilità di abbinamenti, sia a crudo che nella preparazione di primi piatti caldi o pizze gourmet.

Abbinamenti enologici: meglio se abbinato a vini del suo territorio di produzione,

VALORI NUTRIZIONALI MEDI  per 100 gr di prodotto:

• Valore energetico kcal 212
• Valore energetico KJ 881
• Grassi gr 17
  di cui acidi grassi saturi gr 12
• Carboidrati gr 0,8
  di cui zuccheri gr 0,8
• Proteine gr 14
• Sale gr 0,33