La Girolle est l’instrument par excellence pour “trancher” en fleur le fromage Tete de Moine. J’ai écrit trancher en guillemets car cet outil sert à raser en sens circulaire le fromage afin de permettre la constitution de petites fleurs.

Evidemment, le Tete de Moine est le fromage à utiliser avec cet instrument le plus connu au monde. Mais nous avons créé le GIROTONDO qui est un fromage de brebis adapté à la Girolle. Le résultat est impressionnant. Il est important de préciser que depuis ces dernières années, la Girolle s’utiliser avec d’autres aliments. Certains chocolatiers ont eu l’idée de l’utiliser afin de faire des fleur de chocolat par exemple. Avec cet objet, la fantaisie est infiniment possible..

Il ne faut pas le mettre au lave-vaisselle, mais le laver à la main.