“Pizzichino” – Piquant Pecorino Cheese aged RESERVE
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Every cheese has a name, which is chosen carefully. For this pecorino “RESERVE” best represents it as it is aged for up to a year, quite a long period for pecorino cheese. PIZZICHINO is never the same, the savoury, spicy and pungent flavour varies every time, typical of artisanal cheeses
Pasteurized sheep MILK, live milk enzymes, rennet, salt
Forme : cylindrique, avec des faces plates d’environ 25 cm de diamètre et le talon légèrement convexe de 12 cm de haut et des faces plates de 18-20 cm de côté ;
Aspect extérieur : la croûte est striée, dure et de couleur brunne foncé ;
Aspect interne : la pâte est dure et compacte mais friable, de couleur jaune paille avec une croute épaisse, et il y a quelques d’œillets, uniformément répartis;
Odeur : on retrouve des notes de légumes comme les fruits secs (noix), de bouillon et une note animale marquée ;
Goût : intense, juste un peu pincé, haute sapidité avec une longue persistance, mais il est très agréable et appétissant.
- Food pairings:
Versatile in the kitchen, great for a variety of recipes. Ideal on a cheese platter, with aperitivo, and with cold cuts.
- Wine pairings:
Pairs well with wines like Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Sassicaia, Amarone, and other great wines.
Code produit
Disponibilité
Unit of measurement
Kilo
Package Type
Without wrapping
Weight per piece
8 / 9 kg
Pieces per box
Basket-shaped, diameter 25cm (flat surfaces and 13 cm slightly rounded sides)
Storage conditions
Refrigerate from +4°C to +8°C
Transportation
Refrigerated from 0°C to +8°C
Product life in sealed package
120 days
Minimum order quantity
1 piece
Valori nutrizionali medi
per 100 gr di prodotto
Etichettatura Ambientale
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